Opis: 

Telo gambora je vitko, duguljasto, narančasto-ružičaste boje i bočno spljošteno. Glava i prsište su povezani, dok se rep sastoji od kolutića, a završava krajem nalik lepezi koja pomaže pri kretanju kroz more. Prva tri para nogu na prsima nose klješta, a prvi par klješta je uzak i vrlo dugačak, a sa strane ima red bodlji. Oči gambora su velike, crne. Ženke narastu do 17 cm dužine, a mužjaci do 25 cm.

Rasprostranjenost: 

Gambori se naseljavaju uz istočne obale Atlantika od Islanda i Norveške na severu do Portugala i Maroka na jugu. Mogu se naći i u Sredozemnom mora.

Način života i ishrana: 

Gambori žive na dubinama od 200 do 800 m, ali se mogu naći i u delovima plićim od 20 m, kao u jezerima povezanim s morem u Škotskoj. Borave u rupama koje iskopaju u muljevitom dnu. Rupe su obično prečnika 10 cm, duge oko 1 m, a pružaju se od 20 do 30 cm u dno. Gambori u takvim sredinama borave tokom dana, a u sumrak izlaze u potragu za hranom. Na većim dubinama, gde je manje svetlosti, gambori su aktivni i danju. Ne migriraju i izrazito su teritorijalni te agresivno brane svoju teritoriju i rupu u kojoj borave. Dnom mora se kreću hodajući, ali su takođe dobri plivači. Iako su samotnjaci, ponekad prostor gde žive dele s drugim gamborima, a gustoća populacije zavisi od fizičkih osobina dna, klime, temperature vode, snazi talasa i izlovu na području na kojem obitavaju.

Gambori su predatori koji se uglavnom hrane mekušcima i drugim vrstama rakova i strvinama riba.

Osim što su predatori, gambori su omiljen plen mnogih riba kao što su bakalar, raža, kostorog ili morska mačka.

Nutritivna vrednost: 

Meso gambora izrazito je ukusno pa je stoga vrlo traženo. Gambori se love vršama i mrežama za kočarenje, a čim ribari gambore izvuku iz mora, potope ih u posebnu otopinu kako ne bi oksidirali. Zbog velikog izlova primjetan je pad populacija škampa.

Gambori sadrže cink, jod, selen, malo masnoća i kalorija (oko 100 kalorija na 100 grama), visok nivo vitamina B12. Selen je dobar za imuni sistem i optimalan rad štitne žlezde. U 100 grama račića nalazi se samo 76 kalorija. Ipak, ako imate visok holesterol, jedite ih samo povremeno.